Filoncini al cioccolato

Per continuare con il “filone” Leila Lindholm ho voluto provare una ricetta che mi aveva incuriosita particolarmente, chissà come mai, le baguette al cioccolato alias filoncini al cioccolato che l’autrice descrive in questo modo: “esperienza quasi mistica per un amante del cioccolato.”
Letto. Fatto.
Qualche piccolo difetto a dire il vero l’ho trovato ma sicuramente è a causa della mia poca esperienza come “panificatrice”.
In pratica le mie non sembrano proprio delle baguette :/ somigliano più a dei nostrani filoncini e visto che sono una persona che si sa accontentare, alla prova assaggio ho avuto la mia rivincita.
Non saranno esteticamente perfetti ma sono veramente buoni.
Perfetti per la merenda e per la colazione o in qualunque altro momento vi venga voglia di qualcosa di buono al cioccolato.
Da provare!

Filoncini al cioccolato

Filoncini al cioccolato
Autore: 
Tipo di ricetta: Lievitati dolci
Porzioni: 4 filoncini
 
Cosa occorre
  • per l’impasto base:
  • 5 gr di lievito di birra fresco
  • 300 ml di acqua fredda
  • 325 gr di farina 0
  • per il secondo impasto:
  • 15 gr di lievito di birra fresco
  • 150 ml di latte
  • 150 ml di acqua
  • una dose di impasto base
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio raso di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 300 gr di cioccolato fondente 60%
  • 550-700 gr di farina 0
  • olio per la teglia
  • sale
Come procedere
  1. Per l’impasto base: sciogli il lievito in una ciotola con l’acqua tiepida.
  2. Aggiungi la farina e mescola finché l’impasto diventa soffice.
  3. Copri la ciotola con la pellicola e lascia lievitare per almeno 4 ore a temperatura ambiente o in frigorifero per tutta la notte.
  4. Per il secondo impasto: sminuzza il lievito e fallo sciogliere nel latte tiepido.
  5. Aggiungi l’impasto base, l’acqua, il sale, lo zucchero e l’uovo e impasta nella planetaria per amalgamare bene gli ingredienti.
  6. Aggiungi poco alla volta la farina, potrebbe non servirti tutta l’impasto dovrà avere una consistenza adeguata: impasto morbido e poco appiccicoso.
  7. Impasta a bassa velocità per almeno 10 minuti.
  8. Spezzetta grossolanamente il cioccolato e aggiungilo delicatamente all’impasto senza impastare troppo altrimenti il pane diventa marrone.
  9. Lascia lievitare la pasta coperta con un canovaccio per circa 1 ora e ½.
  10. Capovolgi la pasta su una superficie infarinata, dividila in quattro parti e stendi con le dita ogni parte in un rettangolo.
  11. Piega ogni rettangolo sul lato lungo, arrotolalo e appuntisci le estremità.
  12. Capovolgi i filoncini e adagiali su una teglia unta di olio.
  13. Lascia lievitare coperte per circa un'ora.
  14. Preriscalda il forno a 240°C.
  15. Spennella i filoncini con l’acqua e spolverale con il sale.
  16. Con un coltello affilato esegui qualche incisione diagonalmente su ogni filoncino e metti la teglia al centro del forno caldo.
  17. Quando i filoncini si saranno colorati un po’ abbassa la temperatura a 200°C.
  18. Cuoci il pane per un totale di 30 minuti e lasciali raffreddare sopra una griglia.
  19. Una volta raffreddati, se non consumati subito, puoi tagliare i filoncini a rondelle spesse e congelarle, quando ne avrai voglia basterà lasciarne qualcuna a temperatura ambiente o riscaldarle in forno per far sciogliere il cioccolato.
Note
Ricetta tratta e modificata: Pane, pizza e torte - Leila Lindholm Tappeto in silicone | Tescoma
Filoncini al cioccolato
E visto che di pane si parla colgo l’occasione per presentarvi le novità in merito all’evento The Social Sandwich.
Ecco a voi il panino del #team3. Il panino sTREpitoso!
Un panino “sTREpitoso” in ogni senso.
Saprà conquistare anche i palati più esigenti, scoprite i dettagli nel video che io, Francesca e Domitilla abbiamo realizzato.
Ne vedrete e sentirete delle belle!
Non badate alla mia performance relativa alla recitazione, Meryl Streep può fare sonni tranquilli, l’emozione era tanta e per me era la prima volta, come sapete mi trovo più a mio agio a stare dietro un obiettivo che davanti, quindi, solo per questo atto di coraggio in cui ho fatto il possibile per vincere la timidezza, merito un piccolo riconoscimento no?
Ecco cosa potete fare per rendermi felice: votare il nostro panino “sTREpitoso” così facendo avete anche la possibilità di vincere un iPad.
Mica male no? ;) E non finisce mica qui, seguendo la nostra pagina FB #thesocialsandwich – Team3 scoprirete divertenti retroscena, non mancate.
Grazie a tutti, a presto
10 Modi di Fare
Ci sono così tanti modi di preparare in casa del pane aromatizzato, dolce o salato, che sceglierne solo 10 è stata davvero una scelta difficile. Con i link indicati, gli amanti del pane fatto in casa, come me, potranno sbizzarrirsi, ottenendo, con pochi ingredienti e un pizzico di pazienza un risultato incredibile. E tu, quale ricetta preferisci? Io prima le assaggio, poi ti faccio sapere :)
Ricetta pane aromatizzato_10 modi di fare
  1. pane al muesli, la ricetta di Dana e John è perfetta per gli avanzi di frutta secca e morbida presenti in quasi tutte le case dopo le feste natalizie, veloce e facile da realizzare è un’idea per la colazione in questa stagione.
  2. pane con erbe e aglio: di Londra ho tanti piacevoli ricordi, compreso questo pane aromatizzato assaggiato per la prima volta a casa di amici, me ne sono talmente innamorata che ne presi una scorta famiglia da congelare. Aver scoperto il trucco per realizzarlo a casa mi ha fatto stampare un sorriso da ebete sulla faccia che non avete idea. Grazie Georgia!
  3. avete mai assaggiato i pretzel? Personalmente ne sono ghiotta, questa ricetta vi permetterà di ottenere dei soffici pretzel a bastoncino. Da tenere a mente per un pranzo a base di wurstel e crauti.
  4. la treccia alla cannella di Ana Maria è talmente bella che è quasi, e ho scritto quasi, un peccato mangiarla. Completa di tutorial step by step per realizzarla al meglio e portarla a tavola facendo un figurone. Bellissima (e sicuramente buonissima).
  5. per continuare il filone (e parlando di pane ci sta) alla cannella non puoi mancare questo particolare pane in cassetta “fatto a fette”. La ricetta di Deanna è l’ideale per una colazione alternativa.
  6. il tutorial passo passo per eseguire una treccia di pane al te verde e semi vari di questo blog è da acquolina. Un delizioso pane aromatizzato perfetto in ogni occasione, dal brunch al pranzo della Domenica.
  7. immancabile la ricetta del pane senza impasto e per dimostrare quanto sia facile realizzarlo il piccolo 4enne ha dato il meglio di se per creare un pane dall’aspetto fantastico. E’ proprio vero che con un po’ di farina i bambini sanno come divertirsi, vi ricordate Giorgia e il soda bread al finocchio?
  8. questo si che è un filoncino al cacao! La ricetta di Clotilde è da leccarsi i baffi e io già mi immagino questo pane pucciato nel latte mentre fuori piove e le canzoni anni ’50 mi fanno compagnia come sottofondo.
  9. questo è per palati preparati. Un pane arrotolato che contiene un mix di formaggi e peperoncini jalapeno. Solo al pensiero ho l’acquolina, d’altronde sono anche di origini calabresi!
  10. panini con semi di cumino di Eva, irresistibili bocconcini da farcire a piacere. Avrei giusto un paio di idee e l’appetito giusto per provarli anche a quest’ora!
Follow me

Sonia

Ciao, benvenuto su OPSD, sono Sonia l'autrice di questo blog.
Oltre a cucinare-fotografare-scrivere-condividere invitanti ricette semplici e veloci per grandi e bimbi, collaboro come freelance a diversi progetti legati al mondo del food. Se vuoi contattarmi, scrivimi.
More about me »
Follow me

Latest posts by Sonia (see all)

About Sonia


Iscriviti alla News(food)Letter per ricevere gli aggiornamenti del blog e contenuti esclusivi. È gratis!

58 Responses to “Filoncini al cioccolato”

Read below or add a comment...

  1. Eka says:

    Sto letteralmente sbavando pensando alla bontà di quel pane al cioccolato!! Puro delirio e pura goduria!! dev'essere qualcosa di spettacolare!
    Erika

  2. è da un pò che voglio fare dei panini al cioccolato.. vedendo i tuoi che son meravigliosi mi hai messo ancor più voglia :)
    buon inizio settimana ^^

  3. Fanno davvero gola… complimenti! :)

  4. Iva says:

    Ma che golosità!!

  5. kristel says:

    Questi deliziosi filoncini sono comunissimi nelle boulangerie parigine e avendoci vissuto ti posso garantire che i tuoi sono perfetti!!! Io ne ero davvero ghiotta! ;)

  6. ma che meraviglia!!! sono una cioccodipendente e quindi mi segno immediatamente la ricetta! ;)

  7. O interior desse pão está o máximo!
    Que saborosos devem ser.

  8. stupendi questi filoncini!!!!!!!!!!baci!

  9. Leivinvita says:

    mah! saranno le foto che sono perfette, ma li trovo proprio deliziosi :)
    bacino
    Valentina

  10. veronica says:

    IO NON HO PAROLE DAVVERO UN PANE E CIOCCOLATO ! BUONISSIMO QUESTO ME LO COPIO APEENA FATTO TE LO FACCIO VEDERE ^.^ BACI VERONICA

  11. Batù says:

    da provare sì! assolutamente! anche se ho finito da poco il pranzo che acquolina….

  12. Patrizia says:

    Questi filoncini mi ispirano proprio e voglio provarli anche io…Davvero uno spuntino goloso adatto in ogni attimo della giornata!! Un bacio e buona settimana…
    P.S. per me ti sono venuti benissimo!!

  13. raffy says:

    sono un sogno…complimentiiiiiii!!

  14. Simo says:

    non importa l'aspetto…ma il gusto!
    E ad occhio, essendo strabordanti di cioccolato…devono essere una vera favola!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  15. Comunque li si voglia chiamare tesoro io trovo questi filoncini davvero spettacolari e cosi ricchi e golosi che uno lo papperei in un secondo!!!baci,Imma

  16. Federica says:

    Mi sto immaginado il profumino dal forno e la goduria di trovare una colazione così domattina! Magari…Un bacio, buona settimana

  17. Dani says:

    Confermo, GOLOSISSIMI!!!
    E ora mi è venuta una fame tremenda ^_^

  18. Vevi says:

    Quando me ne porti uno?? :D bellissimi tesoro! ho votato il panino ma si può votare più di una volta? kiss

    Vevi :)

  19. veronica says:

    Che bonta' sono la mia merenda preferita!!! http://www.dolciarmonie.blogspot.it

  20. Al Cuoco! says:

    Il pane con la cioccolato è il top per i veri golosi!!

  21. dauly says:

    queste baguette o filoncini a dir si voglia sono una roba da fare subito! stupende, e stupende le foto ma già lo sai!
    ho mica ben capito sai cos'è quell'iniziativa, sono rimasta indietro di notizie!!

  22. gloria cuce' says:

    Buoni buoni superbuoni!!!!!
    Brava!

  23. Ely says:

    Che buoni!!!!! Con quelle dosi di cioccolato questi si che sono veri panini al ciocco!!!!! Splendidi davvero e panino super! Già votato!!!! Baci

  24. Aria says:

    perchè mi piace tutto quello che fai?????

  25. Ma questi filoncini sono a dir poco poetici. Quel cioccolato che esce fuori e la superficie ambrata. Nooooooo, me lo devo fare subito!!!

  26. che meraviglia…complimenti!!! Da copiare =))

  27. Letiziando says:

    La “forma” forse si puòessere tramutata da baguette a filoncino (che tra l'altro preferisco, me lo sento più nelle corde) ma devono essere super super :-)

    Un abbraccio

  28. Lu says:

    Hum, è il mio punto debole! Pane e cioccolato! Complimenti, Lu

  29. Alessandra says:

    Questi filoncini sono bellissimi!
    Volevo chiederti se vuoi fare un guest post per il nuovo blog della Dante Alighieri di Auckland: una ricetta tipica (anche postata secoli fa) del tuo paese, per far conoscere meglio l'Italia ai neozelandesi (visto che scrivi anche in inglese) e per noi italiani qui, per farci sentire un po' piu' vicini a casa.
    il blog e' questo http://dantealighieriauckland.blogspot.co.nz/
    ovviamente ti metteremo tutti i links, credits ecc. ecc.

    Anche un post di viaggio/guida alla tua citta' sarebbe bello :-), Chiara ne ha offerto uno sui caffe' di Trieste!

    Fammi sapere

    Ciao
    Alessandra

    PS
    ovviamente la Dante di Auckland non e' a scopo di lucro, e' registrata come societa' caritatevole, quindi il blog non e' per profitto :-)

  30. Yrma says:

    A dir poco squisistiiiiiii, giuro, ne mangerei una quintalata!!!!ti son venuti benissimo!!!!Bravissima!

  31. pain au chocolat! J'adore!! ;)
    corro a votartiiii

  32. Hmmmm che buono!!! complimenti per le tue ricette e fotografie :)

  33. Bisogna approfondire assolutamente la conoscenza di questa Leila… e ancora di più dei tuoi filoncini, sembrano davvero irresistibili!! :)

  34. k@tia says:

    finalmente grazie a “the social sandwich” ho dato un volto ad una persona con cui condivido molti interessi!!! sono felice di averti vista!! corro a votare!! un bacio

  35. Ire says:

    Sei cattivissima! proprio oggi che ci siamo messi a stecchetto di cioccolato… ok dopo la super torta di ieri, hai presente la storia della dieta cominciata di lunedì mattina?!?
    ;-) nun se fa' così!

  36. Fantastici fanno venir voglia di fare colazione…nonstante l'orario post cena!!!!

    Complimenti.

    Paolo

  37. Marinella says:

    Mancavo da troppo tempo! Ho diradato i mie post, le ricette si sono fatte veloci e forse persino scialbe, ma adesso sono tornata e superato l'impatto 'primavera tu mi togli le energie prima di darmene un sacco insieme al buon umore', torno a stupirmi per le tue di ricette e le tue bellissime e luminose fotografie! E credimi, a me sembrano baguette perfette, manco quelle senza cioccolato e seguendo alla lettera la ricetta francese mi vengono così :)
    Un abbraccio e a presto!
    Mari

  38. Donaflor says:

    goduria pura…questi filoncini golosi al cioccolato! davvero una delizia per tutte le ore!

  39. Cranberry says:

    che panino!!!
    fantaaaaaastico..è dir poco!:D
    lo mangeri ora..che sono..vediamo….le 01.39!
    :D

  40. Marina says:

    Baguette o filoncino il risultato mi sembra di una golosità unica, un'esperienza mistica sul serio ;)
    Adesso vado a cliccare su “mi piace” per strepitoso! Buona giornata

  41. Mila says:

    Fa sempre la sua porca figura!!! Golosissssssimi!!!

  42. Luisa says:

    Perfezionista.. guarda che quelle sembrano proprio delle baguette, altrochè! sembrano davvero deliziosi.. anzi, diciamocelo.. mi sto trattenendo nell'entrare nel pc per prenderne uno.. sì sì, non una fetta: un filone intero!! brava Sonia.. sempre brava! ah.. sto facendo pubblicità spudorata al paninazzo STREPITOSO!! baci

  43. sississima says:

    che delizia i tuoi filoncini al cioccolato, un abbraccio SILVIA

  44. Fairyskull says:

    Meravigliosi!!!! Ti ho visto nel video!!! Brave e in bocca al lupo al tuo team!! ;-)

  45. samaf says:

    meraviglia delle meraviglie!
    partecipi al mio contest con questa ricetta?!?!
    samaf

    http://dolcizie.blogspot.it/2012/02/i-love-chocolate.html

  46. Gianly says:

    Dai Sonia…basta…ti prego!!!
    Inizia a postare insalatine e pinzimonio!:)
    Gianly

  47. radem says:

    Originalissimi, complimenti!!

  48. I filoncini sono spettacolari, cioccolatosi quanto basta, chissà che buon profumino! Il vid o è troppo carino, siete davvero simpatiche, complimenti per il coraggio, io non ce l'avrei mai fatta! Ho votato, ma proprio convinta perché il vostro panino è perfetto. Buona serata, Babi

  49. Gina says:

    Mi piacciono da morire le ricette di Leila. Questa è una di quelle sulla mia TO DO LIST.

    Spettacolari, golosissimi :-P

  50. Caro says:

    sono davvero fantastici questi filoncini! :) poi con il cioccolato, mmm che bontà! :) un bacio, a presto! :)

  51. Ancutza says:

    Non sono una vera amante del cioccolato ma questi filoncini fanno venire i brividi mistici pure a me!:)e poi ho il club degli amici cioccolato-dipendenti:).

  52. Miss Migas says:

    Mamma chè pane buonoooo….. tutta una delizia… come mi piacerebbe una fettina per la colazione di domani =)

  53. Un pan de chocolate es muy tentador y original se me hace agua la boca… estoy curiosa por prepararlo pronto,una receta bien gourmet,adorable,abrazos y abrazos.

  54. Beta says:

    Ciao, ho scoperto adesso il tuo sito… caspita! Devo tornare dopo pranzo perché mi è venuta una fame! :)
    Questa tua ricetta la devo provare, ma ho una domanda: cosa intendi con lievito fresco, forse il lievito di birra?
    Perché io di solito, panifico con la pm ed in tal caso, dovrò pensare a delle proporzioni adeguate…
    Buona continuazione e grazie!

    • Sonia says:

      Ciao, ti ringrazio per essere passata io invece ti conosco e già ti seguo anche su Pinterest ^_*
      Per lievito fresco si intendo il lievito di birra, quello in panetto da tenere in frigorifero per capirci, con la pm non saprei fare le giuste proporzioni in quanto non l’ho mai usata e so’ che non riuscirei a farla sopravvivere!
      Se li provi con la pm fammi sapere che aggiungo, se sei d’accordo, il link alla tua ricetta in modo che chi cerca l’alternativa al lievito di birra tradizionale ha come spunto la tua ricetta :)
      Attendo news, buona giornata e a presto

  55. paola says:

    ma perchè ti ho persa fino ad oggi???? be…sono sempre in tempo a rifarmi e la partenza, per una golosa di pane e cioccolato quale sono, direi essere la migliore! Vado subito ad aggiungerti ai miei preferiti, complimenti!

    • Sonia says:

      Ciao Paola a dire il vero ci “conosciamo” da tempo son sempre io, Sonia ho solo trasferito il blog su Wp ^_* comunque son felice di sapere che il restyling ti piaccia e ti ringrazio molto per i complimenti.
      Buona Domenica

Commenta...

*